Legenda siropului de artar

Una dintre legende spune că siropul de arţar ar fi fost descoperit de un şef iroquis (triburi de indieni atestate documentar că ar fi trăit aici în urmă cu 8 milenii - n.n.) pe nume Woksis. Întors să-şi recupereze toporul tomahawk pe care îl înfipsese în trunchiul unui copac, acesta nu a dat atenţie lichidului incolor ce a început să curgă după ce a scos toporul.
Din întâmplare, la poalele copacului era pus un vas din scoarţă de mesteacăn şi, astfel, picătură cu picătură "apa de arţar" a umplut bolul. A doua zi, soţia lui Woksis a observat că vasul este plin. Gândindu-se că este apă, aceasta a folosit conţinutul pentru a pregăti soţului său o tocăniţă. Întors acasă, Woksis a mâncat din tocăniţă şi i-a spus soţiei că tocana este dulce, dar delicioasă. Mirată, soţia a gustat din tocăniţă şi i-a dat dreptate. Descoperit printr-o întâmplare, siropul de arţar este ingredientul ce aduce bucurie papilelor gustative şi fericire pe chipul oamenilor din lumea întreagă. Siropul de artar poate fi folosit ca indulcitor pentru cafea sau ceai, dand o savoare catifelata sau ca topping pentru vafe, clatite, placinte, dar poate fi folosit si ca parte componenta a unui sos pentru diverse preparate culinare. Pe langa aroma deosebita si calitatile de indulcitor natural, siropul de artar este si o sursa excelenta de mangan si zinc, elemente benefice organismului uman.

Si acum sa vedem ce gust are legenda preparand clatite cu sirop de artar si whisky....

Pentru 10 clatite: 250 g făină, 75 g zahăr tos, două ouă, 200 ml lapte dulce, două pliculeţe zahăr vanilinat, un pliculeţ praf de copt, 50 ml ulei de floarea-soarelui, ulei pentru prăjit, 150 ml sirop de arţar, 30 ml whisky, puţină sare. Se amestecă într-un bol ouăle cu sarea, zahărul tos, zahărul vanilinat şi laptele dulce rece. Se adaugă praful de copt amestecat cu făina, cei 50 ml de ulei şi se amestecă Până se omogenizează ingredientele. Se încinge o tigaie, se unge cu ulei, se ia compoziţie cu o lingură şi se toarnă grămăjoare mici. Se lasă până încep să se formeze bule mici de aer la suprafaţă, se întorc cu o paletă şi se mai lasă două minute. Se scot pe o farfurie, se toarnă deasupra 
siropul de arţar amestecat cu whisky şi se servesc imediat.

sursa:www.jurnalul.ro